Orangette is chocolate dipped candied orange peel. It's sweet, sour and bitter. Just so good. I have one with my morning coffee which is such a great time of a day.
Since it's before the St.Valentine's day, I share the recipe I used. (In Japan, girls gives chocolates to men on V's day)
オランジェットとはチョコレートをディップしたオレンジピールのことです。果肉部分をスライスするレシピもありますが、ベチョっとなるのが怖かったので皮だけ使用しました。オレンジの酸味、しみ込んだ砂糖の甘み、そして皮の苦さとチョコレートが最高の組み合わせです。朝のコーヒータイムに一ついただくのが、ここ最近の楽しみです。
バレンタインの前ということもありますし、私が使ったレシピをご紹介します。（ちなみに我が家のご主人様はコーンチョコのほうが好きとおっしゃっていました・・・涙）
Recipe of Orangette
Orange 2 pcs
Sugar 80% of the weight of orange peel (before cook)
Granulated sugar 5 tbsp
Bitter chocolate 100g (3.5oz)
オランジェットのレシピ
オレンジ ２個
砂糖 オレンジの皮の８０%の重量分（茹でる前）
グラニュー糖 大さじ５
ビターチョコレート 板チョコ２枚ほど（１００ｇ）
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| Shred the peel until you don't see the wax on the surface. 表面にワックスが取れるまでおろしがねで皮を削る |
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| Cut the top in a cross shape and peel the skin all the way. Peel thick. ヘタの部分に十字に切り込みを入れたら、厚めに皮をむく
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| Slice them in about 1/2". 1ｃｍ弱くらいにスライスする |
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| *Put the sliced peel and water and boil them. (Do it 3 times) 切った皮と水を鍋に入れ、沸騰させる (３回繰り返す） |
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| *Drain and soak the slices in cold water. (Do it 3 times) お湯を切り、皮を冷水につける (３回繰り返す） |
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| Put the softened peel and sugar in a pan and cook them about an hour on low heat. 柔らかくなった皮と砂糖を鍋に入れて１時間ほど弱火で煮詰める |
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| Drain the caramelized sugar.. 蜜を切る |
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| Dust the peel with granulated sugar. Leave the half where you dip chocolate グラニュー糖をまぶす。チョコレートをディップするところはそのままに |
You may wanna keep some of them for mixing in a cake or cookies.
半分くらいはお菓子作り用に取っておいても良いかもしれません
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| I am not good at dipping as you see, but here is a result. あまりきれいにディップできていませんが、こんな感じの仕上がりです |
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| I made orange jam by the meat. 残った果肉はジャムにしました。朝ごはんが楽しみになりますね |
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