12月営業日のお知らせ

こんにちは。寒さが厳しくなってきましたね。久しぶりの投稿になってしまいましたが、なんとか元気にやっております。
10月にお休みをいただいてから、少し製作ペースを調整しており、体の具合もかなり回復しました。
毎晩お風呂上がりにストレッチや筋トレをしているのですが、一日の疲れが取れるようで気持ちが良いです。

さて、12月の営業に関してですが、実はこの忙しい時期に引越をするこになりまして（汗）、てんてこ舞いです。。。
勝手ながら12月13日（土）以降ご注文分は1月5日（月）から順次発送とさせていただきます。もし注文が多くなってしまった場合、年末年始の数日間はご購入を制限させていただく可能性がございますので、ご了承くださいませ。


新商品も少しずつですが載せていきますね。メンズ向けにも無地の帆布財布など、作り始めております。冬休みの間に少しずつ作業を進めて、どんどんお店に並べていきたいと思っておりますので、お楽しみに！こちらのお財布も近々販売予定です↓

では、今日はこの辺で。
インフルエンザが流行ってきたので、体調にお気をつけくださいね。

休業のお知らせ

皆さんこんにちは。
お店のお知らせを読んでこちらに来て下さった方も多いかと思います。
ご迷惑をおかけして、申し訳ございません。

2ヶ月程前から肩と腰を痛めてしまい、マッサージを受けながら作業を続けていたのですが、普段の生活も辛くなるほど悪化してしまったため、数日お休みをいただいて体をリセットしたいと思います。

ご注文をご検討されていたお客様や新規のお客様、またお直しを予定していたお客様、ご不便をおかけして申し訳ございませんが、また10月27日（月）より受注を開始いたしますので、もう少々お待ち下さいませ。

近日公開の新しい柄をご紹介します。

「なみなみ」という柄で、こちらは海外からの輸入生地です。
やはりブルーは季節に関係なく人気ですね。個人的に私は釣りが好きなので、この柄ヒットです＾＾

他にも多数新柄が入ってきておりますので、またご紹介しますね♪

秋の始まり

こんにちは。
あっという間に9月も終わろうとしています。東京は昼間は暑くても夕方からは涼しい風が吹いていて、パーカーを引っ張り出してきて羽織るようになりました。半袖の上に裏起毛の素材を着るのと気持いいですよね。

さてさて、9月は食べ歩きを楽しんだり、キャンプに行ったりとなかなかの充実ぶりでしたよ。

まず大発見！の美味しい店をご紹介します。浅草の洋食屋さん、佐久良です。ビーフシチューを頼んだのですが、食べている間ずっと感動しっぱなしの美味しさでした。これはもう私たち夫婦の中のベスト3に入るね、と話していたくらいです。夫はミックスグリルを頼みました。こちらもとても美味しかったです。でも二人とも特に気に入ったのはビーフシチューでした。
先代のシェフはお亡くなりになったようで、今は女性の方が一人で調理されています（娘さんのよう）。そしてお母様が一人で接客をなさっているのであまり多くの方を一度に入店させてはくれませんが、出来る限り最高のおもてなしをしてくれます。2、3ケ月に一度くらいはご褒美として行きたいものです。


一枚目の写真、なんだかほっとしませんか？先日埼玉県の長瀞で焚き火をした時のものです。夫の友達を誘って3人でキャンプをしてきました。煌々と燃える火を眺めているだけで心がリセットされてなんだかとても良い時間でした。食事はクラムチャウダーとBBQにしました。お肉も美味しかったのですが、炭火で焼いたベーコンが格別でした。外で食べるってなんであんなに美味しいんだろう。
近々房総にもキャンプに行く予定です。今度は釣りもできるので、シーフードメインになりそう♪（釣れればね）

3枚目の写真は宮城や福島出身の人にはおなじみのはらこ飯（めし）です。生筋子がスーパーに並び始めたら沢山買って醤油漬けにするんです。それを鮭の炊き込みごはんの上に豪快に乗せて食べるのがまさに秋の味。うちもこの9月から12月くらいまで、何回も食卓に登場することでしょう。
レシピを念のため載せておきます。

はらこ飯
白米　2合
もち米　1合
昆布　15㎝くらい
水　2と1/4カップ
醤油　1/4カップ
みりん　1/4カップ
酒　1/4カップ
生鮭　大き目のもの2切れ

いくらの醤油漬け
配合は醤油：酒：みりん=３：１：１で作っています。漬ける時間は5時間～。あとは1週間ほど美味しくいただけます。大量に作ったら冷凍しましょ♪
うちでは井上の古式醤油を使用しています。また、酒は料理酒ではなく日本酒を使用しています。
とてもまろやかでしつこくない味に仕上がります。

1．米は合わせて洗って、ざるにあげておく。
２．鮭は皮に少し塩をして、グリルで両面に焼き色をつける。
３．土鍋に米、水、昆布、調味料、グリルした鮭を入れ強火にかける。沸騰したら弱火で11分加熱し、その後15分蒸す。
４．シソの千切りといくらの醤油漬け、もみのりをかけていただきます。


その他にも若洲で釣ったアジとままかりで南蛮漬けを作ったり、お豆腐でガトーショコラを作ったりもしました。実は9月は死ぬほど忙しかったのですが、こうして料理をすることが一番のストレス発散になります。忙しさのつけが回ってきたのか、首こり肩こりのせいでここ何週間も頭痛とひどい眠気があり、来週病院に行こうと思っています。
お財布のご注文、ちょっぴり止めてしまったりしていますが、回復するまでは無理をしないようにやっていきます。新商品の製作も少々お待ちくださいませ。

最後にお財布のご紹介を。
優しい色だけどちょっぴり毒のありそうな花が魅力的なお財布。温かみのある色合いに惹かれ始める季節ではないでしょうか。
ご購入はこちらからどうぞ。
中はベージュにドット柄。いつか中の生地も選択できるようにしたいと思っていますが、いつになるかはまだ未定です。もうちょっと時間を下さいね。

では、季節の変わり目ですから、皆さま体調にお気をつけて☆

恋した風景 四万十川

こんにちは。
随分と長い間お休みしてしまいました。夏休みで忙しかったのと、お店がバタバタしていたのであっという間にもう9月です。あと4カ月で今年も終わりだなんて、どうしましょ。まだまだやりたいことが沢山あるのに。

さて、7月の後半に2泊3日で高知県へ行ってきました。奈半利、久礼、西土佐と周り、最後は四国カルストを見てきました。
奈半利では鮪三昧のランチをいただき、久礼では黒潮本陣に泊って藁焼き鰹のたたきを食べました。翌朝は釣りをしてから四万十川沿いを走り、西土佐へ。西土佐では民宿にしとさに泊まりカヌーを楽しみ、もう大満足で帰ってきました♪
何より心に残ったのは四万十川の美しさです。そして静かな流れのない川でのカヌー、魚たちと一緒に泳いだ時間、最高の夏の思い出になりました。ぜひ毎年訪れたいものです。

岩間沈下橋

どこで撮ったのか忘れましたが、四万十川です。

四国カルスト。まるで外国に旅行したみたい。

最近、時間があまりなくてパン作りやお菓子作りが思うようにできていません(+o+)
夜ごはんを作ってからさっと作れるものばかりで、なんだか心躍るような挑戦みたいなものに飢えています・・・。

あ、でもねこないだ上野駅で山梨特産品フェアをやっていて、そこでルバーブを手に入れたんですよ！！今まで何度となく目にしたルバーブのお菓子やジャムのレシピ、いよいよ試すチャンスが来た～と思い、買ってきて今朝早速ジャムが完成しました♪スコーンにつけて食べたいな～なんて思っています。味見をしたらとても酸味が強くて、女性向けだなと思いました。マフィンに入れて焼いたら男性にも◎かな。未知の味がまた一つ減って、なんだか嬉しいです。

さて、もうそろそろお休みの時間です。最後に新商品をご紹介します。

ご購入は下記からどうぞ。

minne
iichi

人気の宇宙柄を私も使ってみました。9月半ばにミンネでは特集があるそうですよ。輝いている星をみているだけで癒されます。

こちらは16色からなるジオメトリック柄です。ちょっと斬新な柄は輸入生地ならでは。

バター＆卵不使用 焼き菓子3種

こんにちは。
今日から夫が夏休みです♪一年の中で一番長い休みではないでしょうか。いつも朝から晩まで働いている体をゆっくり休めて、良い空気と美味しい食べ物で浄化してほしいものです。兼ねてから計画していた四国へ旅行もする予定です。以前にもうどん県と道後温泉に行ったのですが、とても楽しかったので、また四国へ行きたいということになったのです。
東北生まれの私にはあまり縁がない西のエリアですが、夫の実家や親戚が関西エリアですし、今後もっと色々なところを訪れてみたいものです。
それにしても四国には惹かれます。なぜでしょうね。偶然にも私のお店のお客様に四国の方が結構いらして、それもまた嬉しいつながりです。


おっ、外で花火がの音がしますね。今日はどこかで花火大会のようですね。雨が降らない事を祈りま
す。


さて～、最近またお菓子作りにハマっております。よくないですね、甘いものばかり食べてると。遂にお腹ごろごろしましたよ。それで朝ごはんにマフィンをやめて和食に戻したら、落ち着きました(^_^;)　わかりやすい体・・・。なので、お菓子は3時に、3時ころを目安に、10時にも、昼食後にもそして夕食後夫とともに、結局食べまくっております(^_^;)要注意。


レシピは全てアレンジです。覚書きとして載せます。

ココナッツオイルのクッキー

薄力粉　90ｇ
全粒粉　90ｇ
砂糖　45ｇ　
ココナッツオイル　60ｇ
豆乳　大さじ2程度　（生地がまとまる量、様子をみて調整）

粉類をボウルに入れて混ぜます。そこにココナッツオイルを足して生地をまとめます。ぽろぽろ崩れやすいので豆乳を足しながらやると良いです。
直径2.5ｃｍほどのボール型にして天板に並べ、フォークでつぶます。170度で20分～30分焼成。

参考レシピ　
http://yellowlotus.jp/2014/06/07/coco/

カリカリっとしていて歯ごたえがある。豆乳を減らすともっと硬くなります。お砂糖は減らしたので少しヘルシーに。

キャロットマフィン

人参　150g　
☆砂糖　大さじ1
☆シナモン　少々
☆カルダモン　少々
◎豆乳　85g
◎ココナッツオイル　20g
◎メープルシロップ　20g
◎砂糖　20g
薄力粉　80g
全粒粉　20g
アーモンドパウダー　17g
ベーキングパウダー　3g

人参をフープロで細かくし、分量外オイルをしいたフライパンで炒め、☆を加える。全体で85gくらいになるまで炒める。
◎をボウルに入れて砂糖のざらざらがなくなるくらいまで混ぜたら、粉類をふるい入れる。粉が残るくらいでOK。
最後に炒めておいた人参を加えてゴムべらでさっと混ぜる。

マフィンの上に乗ってるクリームは前回ご紹介した甘酒クリームです♪

こちらはなかしましほさんのまいにち食べたい、ごはんのようなケーキとマフィンの本を見て、アレンジしました。

しっとりしています。スパイスが効いているので、甘さ控えめでも満足。クリームを乗せると一気に甘みが増して1個で大満足に。

塩バニラクッキー

こちらはレシピ改良中ですので、もうちょっとお待ちくださいね。コーンスターチとココナッツミルクパウダーを使うのですが、焼成後表面にどちらかの粉が浮いてきて、崩れやすいのです。味は良いのですが、これでは人にあげたりできません。。もうちょっと色々試してみます。

まわりはホロホロなかはサクッとしたクッキーです。塩入りで夏にもってこい？こちらもバターは使用しておりません。

～重要なお知らせ～

私のお店、Stitch & Steamで、お財布の表生地交換サービスを始めました。

もともと家族のために縫ったり編んだり、そして焼いたり煮たり、ということの延長でお店をやり始めたのですが、作ったものが汚れたり、古くなったり、もっと好きな布が見つかったりしたときに、もう一度甦らせてあげられたらと思い、始めました。

家族のものなら直ししてあげるのが当然ですよね、その感覚で買ってくださったお客様のお財布も繕うことに決めたのです。今のところ表生地の交換というサービスのみをお受けいたしますが、できるだけ長くご愛用いただけるようなサービスを提供し続けられたらと思っています。

当店のお財布をご購入いただいているお客様、ぜひご利用くださいませ。

Minneからご購入のお客様

iichiからご購入のお客様

お豆腐で作るクリーム２種

こんにちは。
台風が去り、すっかり暑くなってしまいました。年を重ねるごとに夏が辛くなってきます。昔は日に焼けることも気にならなかったのに、今では日焼けすると体力が奪われる、と言ってはなるべく日傘を差してみたり…。でも、夏の食べ物が大好きな私は夏バテして食べれないわ～なんてことはないのです^^

そうそう、ここ最近、うちのポンポンフェレットが体調を崩したりして、ひどく心配しておりましたが、１週間ほどでかなり回復しました。今は前と変わらないほどにまでなりまして、ブログも書く気になったのです。年齢もあってどうしても弱ってくるのは仕方のないことですが、受け止めるのがまだちょっと辛いです。まだまだ一緒に生きていたいし、幸せにしてあげたいと願っている毎日です。

さて、前回パンに塗るスプレッドのことについて書いたまま放置していたので、ご紹介したいと思います。

豆腐で作るチョコレートスプレッド

☆水切り豆腐　１００g
☆豆乳　大さじ１
☆ココア　小さじ１
☆バニラエッセンス　少々
☆ココナッツオイル（入れなくても美味しい）　小さじ１
☆塩　少々
☆砂糖　大さじ１（お好みで無しでも）
板チョコ　１枚（５５gくらいのもの）

板チョコを砕いて湯煎、またはレンジの弱で温めて溶かし、☆の材料に混ぜて全てフードプロセッサーにかける。豆腐のつぶつぶ感がなくなれば完成！
とってもリッチな味ですよ♪クラッカーなどに挟んで食べても美味しいです。でもお豆腐ですので保存期間だけは気をつけてくださいね。

そしてもう一種類、とても美味しいクリームを発見しました。こちらは写真がないのですが、甘酒のクリームです。実は甘酒でクッキーを作ろうと色々試している最中に考案したものです。クッキーはさっくり焼けず失敗に終わりましたが(^_^;)

甘酒クリーム（砂糖なし）

絹ごし豆腐　１５０g　（フライパンで炒って、水分を飛ばす。ぽろぽろになるまでしっかりと）
甘酒　７０g　
菜種油やココナッツオイルなど　１５g　（好みのオイルを使用してください）

材料を全てフードプロセッサーにかけて混ぜたら出来上がり。味見だけでなくなってしまいそうなほど美味しいクリームです。これはグラハムクラッカーなんかに挟んだら美味しいです。カップケーキのトッピングにしてヘルシーにしても♪糖分ゼロなのに甘酒のおかげてとっても甘いですよ☆

最近、お店のお客様にとてもステキな版画作家の方がいて、縁あって今度お会いすることになったんです。作品から人に興味を持って、実際にその方に会えるというのはとても恵まれていることですし、ドキドキしています。二人のいいところを合わせて作品を生み出せたらと思っています。お楽しみに♪


さてさて、新商品のご紹介もしましょう。

こちらリバティプリントの新作２種です。

お財布のご購入は下記ショップでどうぞ！

minne
iichi

甘酒の作り方と甘酒豆乳ベーグル

梅雨らしい天気の本日、この湿度が眠気を誘い、まだ10時だというのにちょっとぼんやりしています。

さてさて、前回動物とお肉についての悩みについて書きましたが、先日夫と話をして、まじめに突き詰めて考えていくという方法もあるけれど、程よく葛藤もしながら向きあっていくことにしました。つまりは、動物も植物もみんな生きていて、その命を過剰にならないようにほどよくバランスよくいただいて生きていこうと決めました。

でも一点だけ、お肉や卵をいただくときにはできるだけ工場式農場（ファクトリーファーミング）からのものを避けたいなと思います。

健康面からも、動物性たんぱく質の摂りすぎは良くないので、うまく調整しながらお料理していきたいと思います。

今日はこないだ作った手作り甘酒（放っておくだけ・・）と甘酒豆乳ベーグルをご紹介します。

まずは甘酒です。

材料

米こうじ　300g

炊いたごはん　450g

熱湯　300cc

炊いたご飯に米こうじを入れて混ぜ合わせ、そこに熱湯300ccを入れます。そのとき全体の温度が60度くらいになるようにします。

あとは炊飯器に入れて布巾をかけ、蓋はちょっと開いた状態で保温すること20時間。驚くほど甘い甘酒が完成します。炊飯釜ごと冷水につけて一気に冷やし、発酵を止めます。このとき更に甘みが増すらしい。

これを甘味料としてお砂糖の代わりに使ったり、豆乳と一緒にミキサーにかけて甘酒ミルクを作っても美味しいですよ。甘酒は飲む点滴を言われているほど、栄養の宝庫。点滴に含まれる成分である、ぶどう糖、ビタミンB群に加え、アミノ酸まで入っているそう。昔の人は夏になるとこの甘酒で夏バテを解消していたということです。　

そんな甘酒を使ってベーグルを作ってみましたよ。

材料

強力粉　280g

甘酒　25g

塩　6g

水　100ml

豆乳　80ml

なたね油（お好きなオイルで）　3g

ドライイースト　3ｇ

材料をHBで一次発酵まで終わらせ、10分のベンチタイム、35度で40分の発酵、熱湯（お砂糖入り）で両面30秒ずつゆで、190度オーブンで20分焼きました。

もちもちしていてほのかな甘さのプレーンベーグルといった感じにできましたよ。これには色んなスプレッドを塗って食べているのですが、そのご紹介はまた次回の生地で。

ベットの下の引き出しに洋服をしまっているのですが、その一画を我が家のフェレットは占領しています・・・。
夜もここで寝ているので、私たち夫婦と2段ベッドの上と下、みたいなことに。夫の寝息とポンポンの寝息を聞きながら、最後に眠りにつくわたし。

先週お店に出してから、二つとも即売れてしまったという人気のお財布。昼の森と夜の森。
実はこっそり動物が隠れているのが見えますか～？美しい森だけど、人間が立ち入ったらいけなそうな雰囲気。自然がそのままってところがステキですね。