パン焼き三昧

初のハード系パン焼きにチャレンジしたときのもの。左：ゴマパン　右：ブルーベリー＆レーズン＆クリームチーズ

フランスパン生地でプチフランスパンを。上から時計回りにカレンズ＆クルミ、スティルトン＆イチジク、ブルーベリー＆クリームチーズ、ベーコンを入れました。スティルトン溶けてしまい、駄目でした。そしてあまりパンには合わないかな、と。こういうパンはそのまま食べても美味しいから朝食時にとってもラクです。

カレンズ＆クルミ

カレンズの量がちょっと少なめだったのと、うまく均等に混ぜ込むことができませんでした。

人生初のバゲットに挑戦。難しい！！！

生地がべたべたして2次発酵後、オーブンシートへ移すのに失敗。ねじれたり色々ありました。でもなんとか形にはなって、食べたらそこそこ。でも小麦の味があまりしないので、次回はポーリッシュ法で再チャレンジ！！気泡はまだまだ。

こんにちは。
最近焼きまくっているパン。色々試して実験するのが、たのしぃーーーっっっ＼(*T▽T*)／
何が駄目なのぉ？o(￣ ^ ￣ o)とがっかりしたりもするけど、それがまた次回へのモチベーションのなるのです（今のところは）。
失敗してイライラしていると夫が自然と離れた場所へ移動。。ごめんね。悪気はないのよ。これは戦いなの。

今年はすでにチーズ、ワイン、パン焼きに夢中になり、その度に図書館で何冊も本を借りてにらめっこ。ネットでもいつも調べまくり、知りたい！できるようになりたい！欲求が止まりません・・・。
パン焼きに関して言えば、実験の度にどんどん焼きあがるパン。。。
冷凍庫には色々なパンが眠っております(*￣～￣)
ツイッターでは「フランスパン　気泡」の検索で出てきた人を新たにフォローしてみたり。もう止まらない。
何事にも全力ですっ


忘れないように、こちらが私が参考にしているレシピです。

白神こだま酵母で捏ねなくていいフランスパン

富澤商店のキャトルフルイ

どちらでも粉はリスドオルを使い、発酵には白神こだま酵母を使用しています。
イーストには辛い思い出があって、以前家の近くにあった「ちょっと若者向けの洒落たカフェ＆手作りピザ」の店に入ったとき、あまりのイースト発酵のにおいと目のピリピリした感じに耐えられず、早々に退散したのです。どれだけの生地を発酵させたら、あんなにお店中がピリピリになるのでしょうか・・・その後自宅でイースト発酵のパンを焼いた時もいや～な感じになったので、それ以降天然酵母の白神こだま酵母を使っています。

白神こだま酵母はお湯で溶いたときにフルーティな香りがして、焼いたパンはほんのり甘くて美味しいです。
自家製天然酵母にもチャレンジしようと思っているので、それはまた別の機会に。

発酵は基本野菜室で、オーバーナイト（8時間位）です。
ちなみに冷蔵庫と野菜室の温度って計ったことありますか？
うちは冷蔵庫上段4.5度、上から3段目2度、下段7度でした。野菜室は11-12度くらい。
イーストを使用した場合、7度～9度くらいの発酵場所がオーバーナイトには良いということが高橋雅子さんの本には書いてありましたが、うちは天然酵母なのでちょっと高めの野菜室11-12度がちょうど良かったです。冷蔵庫の下段に入れて発酵させ焼いたフランスパンは、発酵時間がやや足りなく感じましたので。

まだこれだ！というレシピに辿りついておらず、今日は杉山洋春さんの「ニコラのパンが焼ける本」を参考にポーリッシュ法に挑戦しています。
明朝本捏ねするのが楽しみ。

あ、ちょっといつもと違うマニアックな記事になってしまいましたね。すいません^^;

新しいお財布もちゃんと作っていますよ♪
こちら近日販売予定のペンギンの行進です。
モノクロームのシックなお財布と思いきや、太っちょのペンギンさん達がテクテクやっています。
真夏に持っていたら、ちょっと涼しげではないですか？(^^♪

では、良い一週間をお過ごしください。

新しい年

長い間投稿できず、気付いたらもう2月になっていました。
遅ればせながら、新年明けましておめでとうございます。皆さま今年もどうぞ宜しくお願いいたします。

暮れに引越して、最近だいぶ生活も落ち着いてきました。それでもまだ1ケ月ちょっとしか経ってないことに驚きです。
近くには色々美味しいお店や下町ならではの趣のある街並みがあり、以前より徒歩で出かけることが多くなりました。運動不足解消にもなりますしね。家で仕事をしていると本当に動かないんですよ。だから意識的に歩きに行かないと、あれ？膝が痛むんですけど・・・とか、30代前半とは思えない不調が出てきたり(^_^;)怖いですね～

さてさてお店のほうは、新しいお財布もちょっとずつ増やしています。ユニセックスモデルも販売開始しましたので、チェックしてみてください♪
そして今ストックされてるのが春を感じる淡いピンクのお財布たちです。2月中になんとかもう一度ブログを更新しつつ、ご紹介できればと思っています。
また、新しい裏地も仕入れ準備をしておりますので、お楽しみに！

寒桜と言うそうです。1月上旬に隅田川沿いで撮った写真です。春の色はいいですね。

同じく隅田川の桜橋にて。カモメと撮影交渉。

会津の野菜で自家製漬物。この冬は白菜漬けにはまりました。隣が赤カブ、後ろは梅ごぼうと小松菜です。

黒豆ご飯で稲荷押し寿司。梅酢で紅ショウガを作ってみたら、これがなかなかイケました。
黒豆ご飯はイースト・プレス社の「おばあちゃんの台所」からのレシピ。この本、テレビせとうちというローカルテレビの番組からできた本らしく、色々なおばあちゃんの写真と共にレシピが掲載されていて、とってもおすすめです。

こちらが最新のユニセックスモデルのお財布。帆布でできていて、丈夫だし質感も楽しめます。

　

秋の始まり

こんにちは。
あっという間に9月も終わろうとしています。東京は昼間は暑くても夕方からは涼しい風が吹いていて、パーカーを引っ張り出してきて羽織るようになりました。半袖の上に裏起毛の素材を着るのと気持いいですよね。

さてさて、9月は食べ歩きを楽しんだり、キャンプに行ったりとなかなかの充実ぶりでしたよ。

まず大発見！の美味しい店をご紹介します。浅草の洋食屋さん、佐久良です。ビーフシチューを頼んだのですが、食べている間ずっと感動しっぱなしの美味しさでした。これはもう私たち夫婦の中のベスト3に入るね、と話していたくらいです。夫はミックスグリルを頼みました。こちらもとても美味しかったです。でも二人とも特に気に入ったのはビーフシチューでした。
先代のシェフはお亡くなりになったようで、今は女性の方が一人で調理されています（娘さんのよう）。そしてお母様が一人で接客をなさっているのであまり多くの方を一度に入店させてはくれませんが、出来る限り最高のおもてなしをしてくれます。2、3ケ月に一度くらいはご褒美として行きたいものです。


一枚目の写真、なんだかほっとしませんか？先日埼玉県の長瀞で焚き火をした時のものです。夫の友達を誘って3人でキャンプをしてきました。煌々と燃える火を眺めているだけで心がリセットされてなんだかとても良い時間でした。食事はクラムチャウダーとBBQにしました。お肉も美味しかったのですが、炭火で焼いたベーコンが格別でした。外で食べるってなんであんなに美味しいんだろう。
近々房総にもキャンプに行く予定です。今度は釣りもできるので、シーフードメインになりそう♪（釣れればね）

3枚目の写真は宮城や福島出身の人にはおなじみのはらこ飯（めし）です。生筋子がスーパーに並び始めたら沢山買って醤油漬けにするんです。それを鮭の炊き込みごはんの上に豪快に乗せて食べるのがまさに秋の味。うちもこの9月から12月くらいまで、何回も食卓に登場することでしょう。
レシピを念のため載せておきます。

はらこ飯
白米　2合
もち米　1合
昆布　15㎝くらい
水　2と1/4カップ
醤油　1/4カップ
みりん　1/4カップ
酒　1/4カップ
生鮭　大き目のもの2切れ

いくらの醤油漬け
配合は醤油：酒：みりん=３：１：１で作っています。漬ける時間は5時間～。あとは1週間ほど美味しくいただけます。大量に作ったら冷凍しましょ♪
うちでは井上の古式醤油を使用しています。また、酒は料理酒ではなく日本酒を使用しています。
とてもまろやかでしつこくない味に仕上がります。

1．米は合わせて洗って、ざるにあげておく。
２．鮭は皮に少し塩をして、グリルで両面に焼き色をつける。
３．土鍋に米、水、昆布、調味料、グリルした鮭を入れ強火にかける。沸騰したら弱火で11分加熱し、その後15分蒸す。
４．シソの千切りといくらの醤油漬け、もみのりをかけていただきます。


その他にも若洲で釣ったアジとままかりで南蛮漬けを作ったり、お豆腐でガトーショコラを作ったりもしました。実は9月は死ぬほど忙しかったのですが、こうして料理をすることが一番のストレス発散になります。忙しさのつけが回ってきたのか、首こり肩こりのせいでここ何週間も頭痛とひどい眠気があり、来週病院に行こうと思っています。
お財布のご注文、ちょっぴり止めてしまったりしていますが、回復するまでは無理をしないようにやっていきます。新商品の製作も少々お待ちくださいませ。

最後にお財布のご紹介を。
優しい色だけどちょっぴり毒のありそうな花が魅力的なお財布。温かみのある色合いに惹かれ始める季節ではないでしょうか。
ご購入はこちらからどうぞ。
中はベージュにドット柄。いつか中の生地も選択できるようにしたいと思っていますが、いつになるかはまだ未定です。もうちょっと時間を下さいね。

では、季節の変わり目ですから、皆さま体調にお気をつけて☆

バター＆卵不使用 焼き菓子3種

こんにちは。
今日から夫が夏休みです♪一年の中で一番長い休みではないでしょうか。いつも朝から晩まで働いている体をゆっくり休めて、良い空気と美味しい食べ物で浄化してほしいものです。兼ねてから計画していた四国へ旅行もする予定です。以前にもうどん県と道後温泉に行ったのですが、とても楽しかったので、また四国へ行きたいということになったのです。
東北生まれの私にはあまり縁がない西のエリアですが、夫の実家や親戚が関西エリアですし、今後もっと色々なところを訪れてみたいものです。
それにしても四国には惹かれます。なぜでしょうね。偶然にも私のお店のお客様に四国の方が結構いらして、それもまた嬉しいつながりです。


おっ、外で花火がの音がしますね。今日はどこかで花火大会のようですね。雨が降らない事を祈りま
す。


さて～、最近またお菓子作りにハマっております。よくないですね、甘いものばかり食べてると。遂にお腹ごろごろしましたよ。それで朝ごはんにマフィンをやめて和食に戻したら、落ち着きました(^_^;)　わかりやすい体・・・。なので、お菓子は3時に、3時ころを目安に、10時にも、昼食後にもそして夕食後夫とともに、結局食べまくっております(^_^;)要注意。


レシピは全てアレンジです。覚書きとして載せます。

ココナッツオイルのクッキー

薄力粉　90ｇ
全粒粉　90ｇ
砂糖　45ｇ　
ココナッツオイル　60ｇ
豆乳　大さじ2程度　（生地がまとまる量、様子をみて調整）

粉類をボウルに入れて混ぜます。そこにココナッツオイルを足して生地をまとめます。ぽろぽろ崩れやすいので豆乳を足しながらやると良いです。
直径2.5ｃｍほどのボール型にして天板に並べ、フォークでつぶます。170度で20分～30分焼成。

参考レシピ　
http://yellowlotus.jp/2014/06/07/coco/

カリカリっとしていて歯ごたえがある。豆乳を減らすともっと硬くなります。お砂糖は減らしたので少しヘルシーに。

キャロットマフィン

人参　150g　
☆砂糖　大さじ1
☆シナモン　少々
☆カルダモン　少々
◎豆乳　85g
◎ココナッツオイル　20g
◎メープルシロップ　20g
◎砂糖　20g
薄力粉　80g
全粒粉　20g
アーモンドパウダー　17g
ベーキングパウダー　3g

人参をフープロで細かくし、分量外オイルをしいたフライパンで炒め、☆を加える。全体で85gくらいになるまで炒める。
◎をボウルに入れて砂糖のざらざらがなくなるくらいまで混ぜたら、粉類をふるい入れる。粉が残るくらいでOK。
最後に炒めておいた人参を加えてゴムべらでさっと混ぜる。

マフィンの上に乗ってるクリームは前回ご紹介した甘酒クリームです♪

こちらはなかしましほさんのまいにち食べたい、ごはんのようなケーキとマフィンの本を見て、アレンジしました。

しっとりしています。スパイスが効いているので、甘さ控えめでも満足。クリームを乗せると一気に甘みが増して1個で大満足に。

塩バニラクッキー

こちらはレシピ改良中ですので、もうちょっとお待ちくださいね。コーンスターチとココナッツミルクパウダーを使うのですが、焼成後表面にどちらかの粉が浮いてきて、崩れやすいのです。味は良いのですが、これでは人にあげたりできません。。もうちょっと色々試してみます。

まわりはホロホロなかはサクッとしたクッキーです。塩入りで夏にもってこい？こちらもバターは使用しておりません。

～重要なお知らせ～

私のお店、Stitch & Steamで、お財布の表生地交換サービスを始めました。

もともと家族のために縫ったり編んだり、そして焼いたり煮たり、ということの延長でお店をやり始めたのですが、作ったものが汚れたり、古くなったり、もっと好きな布が見つかったりしたときに、もう一度甦らせてあげられたらと思い、始めました。

家族のものなら直ししてあげるのが当然ですよね、その感覚で買ってくださったお客様のお財布も繕うことに決めたのです。今のところ表生地の交換というサービスのみをお受けいたしますが、できるだけ長くご愛用いただけるようなサービスを提供し続けられたらと思っています。

当店のお財布をご購入いただいているお客様、ぜひご利用くださいませ。

Minneからご購入のお客様

iichiからご購入のお客様

お豆腐で作るクリーム２種

こんにちは。
台風が去り、すっかり暑くなってしまいました。年を重ねるごとに夏が辛くなってきます。昔は日に焼けることも気にならなかったのに、今では日焼けすると体力が奪われる、と言ってはなるべく日傘を差してみたり…。でも、夏の食べ物が大好きな私は夏バテして食べれないわ～なんてことはないのです^^

そうそう、ここ最近、うちのポンポンフェレットが体調を崩したりして、ひどく心配しておりましたが、１週間ほどでかなり回復しました。今は前と変わらないほどにまでなりまして、ブログも書く気になったのです。年齢もあってどうしても弱ってくるのは仕方のないことですが、受け止めるのがまだちょっと辛いです。まだまだ一緒に生きていたいし、幸せにしてあげたいと願っている毎日です。

さて、前回パンに塗るスプレッドのことについて書いたまま放置していたので、ご紹介したいと思います。

豆腐で作るチョコレートスプレッド

☆水切り豆腐　１００g
☆豆乳　大さじ１
☆ココア　小さじ１
☆バニラエッセンス　少々
☆ココナッツオイル（入れなくても美味しい）　小さじ１
☆塩　少々
☆砂糖　大さじ１（お好みで無しでも）
板チョコ　１枚（５５gくらいのもの）

板チョコを砕いて湯煎、またはレンジの弱で温めて溶かし、☆の材料に混ぜて全てフードプロセッサーにかける。豆腐のつぶつぶ感がなくなれば完成！
とってもリッチな味ですよ♪クラッカーなどに挟んで食べても美味しいです。でもお豆腐ですので保存期間だけは気をつけてくださいね。

そしてもう一種類、とても美味しいクリームを発見しました。こちらは写真がないのですが、甘酒のクリームです。実は甘酒でクッキーを作ろうと色々試している最中に考案したものです。クッキーはさっくり焼けず失敗に終わりましたが(^_^;)

甘酒クリーム（砂糖なし）

絹ごし豆腐　１５０g　（フライパンで炒って、水分を飛ばす。ぽろぽろになるまでしっかりと）
甘酒　７０g　
菜種油やココナッツオイルなど　１５g　（好みのオイルを使用してください）

材料を全てフードプロセッサーにかけて混ぜたら出来上がり。味見だけでなくなってしまいそうなほど美味しいクリームです。これはグラハムクラッカーなんかに挟んだら美味しいです。カップケーキのトッピングにしてヘルシーにしても♪糖分ゼロなのに甘酒のおかげてとっても甘いですよ☆

最近、お店のお客様にとてもステキな版画作家の方がいて、縁あって今度お会いすることになったんです。作品から人に興味を持って、実際にその方に会えるというのはとても恵まれていることですし、ドキドキしています。二人のいいところを合わせて作品を生み出せたらと思っています。お楽しみに♪


さてさて、新商品のご紹介もしましょう。

こちらリバティプリントの新作２種です。

お財布のご購入は下記ショップでどうぞ！

minne
iichi

甘酒の作り方と甘酒豆乳ベーグル

梅雨らしい天気の本日、この湿度が眠気を誘い、まだ10時だというのにちょっとぼんやりしています。

さてさて、前回動物とお肉についての悩みについて書きましたが、先日夫と話をして、まじめに突き詰めて考えていくという方法もあるけれど、程よく葛藤もしながら向きあっていくことにしました。つまりは、動物も植物もみんな生きていて、その命を過剰にならないようにほどよくバランスよくいただいて生きていこうと決めました。

でも一点だけ、お肉や卵をいただくときにはできるだけ工場式農場（ファクトリーファーミング）からのものを避けたいなと思います。

健康面からも、動物性たんぱく質の摂りすぎは良くないので、うまく調整しながらお料理していきたいと思います。

今日はこないだ作った手作り甘酒（放っておくだけ・・）と甘酒豆乳ベーグルをご紹介します。

まずは甘酒です。

材料

米こうじ　300g

炊いたごはん　450g

熱湯　300cc

炊いたご飯に米こうじを入れて混ぜ合わせ、そこに熱湯300ccを入れます。そのとき全体の温度が60度くらいになるようにします。

あとは炊飯器に入れて布巾をかけ、蓋はちょっと開いた状態で保温すること20時間。驚くほど甘い甘酒が完成します。炊飯釜ごと冷水につけて一気に冷やし、発酵を止めます。このとき更に甘みが増すらしい。

これを甘味料としてお砂糖の代わりに使ったり、豆乳と一緒にミキサーにかけて甘酒ミルクを作っても美味しいですよ。甘酒は飲む点滴を言われているほど、栄養の宝庫。点滴に含まれる成分である、ぶどう糖、ビタミンB群に加え、アミノ酸まで入っているそう。昔の人は夏になるとこの甘酒で夏バテを解消していたということです。　

そんな甘酒を使ってベーグルを作ってみましたよ。

材料

強力粉　280g

甘酒　25g

塩　6g

水　100ml

豆乳　80ml

なたね油（お好きなオイルで）　3g

ドライイースト　3ｇ

材料をHBで一次発酵まで終わらせ、10分のベンチタイム、35度で40分の発酵、熱湯（お砂糖入り）で両面30秒ずつゆで、190度オーブンで20分焼きました。

もちもちしていてほのかな甘さのプレーンベーグルといった感じにできましたよ。これには色んなスプレッドを塗って食べているのですが、そのご紹介はまた次回の生地で。

ベットの下の引き出しに洋服をしまっているのですが、その一画を我が家のフェレットは占領しています・・・。
夜もここで寝ているので、私たち夫婦と2段ベッドの上と下、みたいなことに。夫の寝息とポンポンの寝息を聞きながら、最後に眠りにつくわたし。

先週お店に出してから、二つとも即売れてしまったという人気のお財布。昼の森と夜の森。
実はこっそり動物が隠れているのが見えますか～？美しい森だけど、人間が立ち入ったらいけなそうな雰囲気。自然がそのままってところがステキですね。

お肉なしカレー

こんにちは。
久々の更新になってしまいました。家族が入院したりと色々ありまして。
でも無事元気になりましたので、ご報告とともにブログも再開したいと思います。


この間、辻村 深月のぼくのメジャースプーンという本を読んだんです。
それで動物について色々と考えるようになりまして・・・。

野生に生きる動物、ペットとしての動物、家畜としての動物などなど、人間側から見ると色々な動物がいるわけですが、果たしてその命の違いは一体何なんだろう、みたいなことで悩んだりしまして。
今は図書館で借りた動物の開放（ピーター・シンガー）を読み始めたところです。

そしてこの問題を考えている今は、お肉を食べていません。色々な側面から考えて、自分が納得できる答えを見つけるまではお肉を食べないことにしました。納得できる答えが見つからない可能性もありますし、そうであればもう食べないのでしょうね。今はわかりません。

栄養面は植物性タンパク質から補えるので何の問題もないようです。ちょっと困るのは献立です。今まではメインにお肉を使うことが多々あったので、その代わりのものを野菜や穀物でうまく作る方法を毎日調べています。
一番多く参考にしているのはマクロビオティック関係の書籍ですね。あとはインドやスリランカ料理の本も菜食主義の多い国柄、結構参考になります。最近作ったカレーをご紹介しますね。

トマトとココナッツミルクで作るカレー

玉ねぎ　3個
ココナッツミルク　１缶（400g）
トマトの水煮缶　1缶（400g）
豆乳　30～50cc
にんにく　3かけ
しょうが　1かけ
赤唐辛子　1本
ローリエ　1枚
油　50ml
☆ナンプラー
☆塩　小さじ2
☆クミン　小さじ2
☆コリアンダー　小さじ2
☆カルダモン　小さじ1
☆ターメリック　小さじ1
☆レッドペッパー　小さじ1
ガラムマサラ　好み
（スパイスは全てパウダーを使用）

1．油を入れた鍋にニンニクとしょうがのみじん切り、ローリエと唐辛子を入れて、香りを移します。そこに玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めます。うまみが凝縮されていくのに時間がかかりますが、しっかりとやれば本当に美味しいカレーになります。

２．１の鍋にトマトの水煮を加えて、15分ほど煮込みます。次にココナッツミルクを入れて再び沸騰させ、☆の調味料で味を整えます。そこにお好みで豆乳を加えミルキーな仕上がりに。

スリランカではモルディブフィッシュというカツオ節の粗削りみたいなものをカレーに入れるらしいです。なので隠し味にナンプラーを使用しました。お魚繋がりでね。ナンプラーは火を通すと独特のいやな匂いが飛びますよ☆

良かったらお試しください♪

奥のにひそかに映っているのは失敗した玄米パンでございます。中はもっちりなのですが、外が硬すぎです。玄米で美味しく食べれるパンを研究中ですので、美味しいレシピが出来たらアップしますね。

こちらは新商品です！羊の放牧。お花畑をズンズン進む羊の行進がかわいいです♪ご購入はMinneかiichi
でどうぞ☆

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初心者マークブローチ作りました

こんにちは～

前回の記事で書きましたが、私たち夫婦は最近釣りを始めまして・・・。超ビギナーということで、初心者マークを刺繍でブローチにしてみました。これを帽子に付けて釣りに行けば、

「あ、この人の周辺にいると糸からまる」

とか思ってもらえるかな～なんて(^_^;)

5/24（土）に若洲海浜公園に行ってきたのですが、残念ながら一匹も釣れず。そういうのをボウズというそうです。でもね、いいこともあって、隣でキス釣りをしていたおじさんが色々と釣り方をレクチャーしてくれたんです。これから帰るっていうところだったので、今週末再度リベンジしてみようと思います。

キス釣りの場合は、道糸（リールに巻いてあるメインの糸）は伸びるナイロンではなく、ＰＥラインとというものの方が魚のアタリを感じることが出来て良いそう。でもＰＥラインはお高いので、手芸屋さんで売っているポリエステルのミシン糸でやってみると良いと言われました。

え～っミシン糸で出来るならうちにいくらでもあるんですけど～って思って、帰宅後色々調査。その結果、スパン糸というものは５ｃｍくらいの糸を紡いで一本の長い糸にしているため強度が足りないよう。なのでフィラメント糸というのを注文しました。届いたら早速リールに巻いてみます♪

あ、ちょっと釣りネタばかりになってしまいました(^_^;)

他の色でも作っちゃおうかな～と思ったけど、そんなに初心者マークばかり付けて歩いていたらちょっと恥ずかしいことに気付き中止。キレイな刺繍糸を何本か買ったので、また何か作ります♪

玉ねぎだけで作ったハンバーグです。肉なしだとやっぱりそれなりの味です。でも玉ねぎの味を楽しめるという意味では良いかも。肉2：玉ねぎ8くらいにするとちょうど良いかも。

新商品ができました。リバティプリントのフローラルフュージョンという柄で、ロンドンの高校生が描いたデザインなんですよ。何とも才能溢れるティーンエージャーですね。

最後に我が家のフェレットの頭をかかえる様子がかわいいので動画アップします♪

縫って焼いて、いつの間にか春

こんにちは。あっという間に3月も半ばが過ぎてしまい、驚きです。ＲｅｃeRecoという家計簿アプリを使用しているのですが、今月の食費がすでにけっこういっていて、なんで！？と思ったらもう19日です。ぼーっと過ごしていてはいけませんね。

先日、地元の仙台に帰ったのですが、友達のお父さんが夕食を作っていてくれて、あまりの美味しさに感動しました。しかも、有機野菜を扱う仕事をされているため、雪下キャベツや大根、美味しい野菜をたっぷりいただきました。大根がね、梨の味なんですよ。信じられますか？そしてキャベツは甘いんです。味噌なんか絶対つけたくない、と思うほどキャベツそのものが美味しい♪これはうちの食生活を見直す必要がありそうです。

問題は家計をやりくりしながら、どうやって良い食材を使うのかということですね。

昔アメリカに住んでいたころ、友達の家で缶づめ野菜を当たり前のように使っているのを見て驚きました。鮮度を気にしなくていいし、カットして湯通しもしてあるから手軽なのはわかりますが、個人的にはあまり使う気がしません。忙しい生活の中でも、口に入るものはできるだけ自然のままのものを使いたいですね、とあまり忙しくない私が言うのもなんですが・・・。

新作のお財布たちです。春っぽくお花責めですよ～！近日発売開始予定。

ＪＵＫＩの職業用ミシン、ＳＬ－３００ＥＸを遂にゲットしました！78,900円！今年最高額のお買いものでしょうね。でも20年使えば、1年3,945円です。言い訳してないで、せっせと使って元を取らねば。

グラノーラクッキーを作りました！なんかヘルシーそうでしょ？でもブラウンシュガーもバターもたっぷりで、リッチな味ですよ。そして食べすぎて反省。

これはあまり布をどうにか使いたくて作った、着ものスタイルのカードケース。まだ改良が必要ですが、結構気に入っています♪

どんどん増えるうちの動物たち・・・。終わりが見えなくて心配、と夫から言われました・・・！子供たちに寄付しようかな、そろそろ。

ハンドメイドブログ

オランジェットのレシピ・How to make Orangette

Orangette is chocolate dipped candied orange peel. It's sweet, sour and bitter. Just so good. I have one with my morning coffee which is such a great time of a day.

Since it's before the St.Valentine's day, I share the recipe I used. (In Japan, girls gives chocolates to men on V's day)

オランジェットとはチョコレートをディップしたオレンジピールのことです。果肉部分をスライスするレシピもありますが、ベチョっとなるのが怖かったので皮だけ使用しました。オレンジの酸味、しみ込んだ砂糖の甘み、そして皮の苦さとチョコレートが最高の組み合わせです。朝のコーヒータイムに一ついただくのが、ここ最近の楽しみです。

バレンタインの前ということもありますし、私が使ったレシピをご紹介します。（ちなみに我が家のご主人様はコーンチョコのほうが好きとおっしゃっていました・・・涙）

Recipe of Orangette

Orange  2 pcs

Sugar    80% of the weight of orange peel (before cook)

Granulated sugar 5 tbsp

Bitter chocolate 100g (3.5oz)

オランジェットのレシピ

オレンジ　２個

砂糖　オレンジの皮の８０%の重量分（茹でる前）

グラニュー糖　大さじ５

ビターチョコレート　板チョコ２枚ほど（１００ｇ）

Shred the peel until you don't see the wax on the surface.
表面にワックスが取れるまでおろしがねで皮を削る

Cut the top in a cross shape and peel the skin all the way. Peel thick.
ヘタの部分に十字に切り込みを入れたら、厚めに皮をむく

You have skin like this. The inner white part should be on the skin.
剥いた状態。こんな感じに内側の白い部分が皮にしっかりひっついてます

Slice them in about 1/2".
1ｃｍ弱くらいにスライスする

*Put the sliced peel and water and boil them. (Do it 3 times)
切った皮と水を鍋に入れ、沸騰させる (３回繰り返す）

*Drain and soak the slices in cold water.　(Do it 3 times)
お湯を切り、皮を冷水につける　(３回繰り返す）

Put the softened peel and sugar in a pan and cook them about an hour on low heat.
柔らかくなった皮と砂糖を鍋に入れて１時間ほど弱火で煮詰める

Drain the caramelized sugar..
蜜を切る

Dust the peel with granulated sugar.　Leave the half where you dip chocolate
グラニュー糖をまぶす。チョコレートをディップするところはそのままに

You may wanna keep some of them for mixing in a cake or cookies.

半分くらいはお菓子作り用に取っておいても良いかもしれません

I am not good at dipping as you see, but here is a result.
あまりきれいにディップできていませんが、こんな感じの仕上がりです

I made orange jam by the meat.
残った果肉はジャムにしました。朝ごはんが楽しみになりますね

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